家庭版炒米粉

家庭版炒米粉
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作者:艾佳肴

健康功效

米粉:低蛋白质
鸡蛋:养血
毛豆:清热解毒

家庭版炒米粉的做法

  • 家庭版炒米粉的做法图解1

    1.准备食材
    ①2块米粉用冷水浸泡至软散后倒掉冷水加食油抓匀
    ②2个鸡蛋打入碗中加1克盐和3滴白醋搅拌均匀
    ③青瓜去皮切丝

  • 家庭版炒米粉的做法图解2

    2.锅中加入少量食油进行滑锅,倒入蛋液小火煎熟两面后打卷切条备用

  • 家庭版炒米粉的做法图解3

    3.锅中加少量食油滑锅倒入米粉先小火煎,煎至米粉脱去大部分水分再转中火煎(过程中用筷子辅助搅拌)

  • 家庭版炒米粉的做法图解4

    4.米粉煎至脱水再转小火并加毛豆、鸡蛋、2克盐、1克白糖、2汤勺生抽、1汤勺老抽、0.5克胡椒粉,用筷子搅拌,小火慢煎,使米粉充分上色

  • 家庭版炒米粉的做法图解5

    5.米粉充分上色加青瓜丝转大火翻炒30秒

  • 家庭版炒米粉的做法图解6

    6.最后加入葱花稍微拌一拌即可出锅!

    ——撤退!

小贴士

①米粉用冷水泡
②火候掌控得当
③食油绝不能多

本菜谱由艾佳肴上传

家庭版炒米粉的家常做法

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