用料：
- 瘦肉 1块
- 胡萝卜 1根
- 仔姜 1份
- 香菜段 适量
- 蒜苗段 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 一小把
- 鸡精 适量
小贴士：
肉一定要切片后洗一下挤血水，加糖变脆，加淀粉锁水，最后少盐是为了前面放了生抽已有味，保持胡萝卜的甜鲜。
做法：
- 1. 准备材料胡萝卜，姜，肉，清洗干净备用，外可凭自己喜爱，加香菜，蒜苗段。
- 2. 肉切片，水洗，挤一下血水，按顺序放糖，淀粉，生抽。
- 3. 胡萝卜，姜切丝备用，肉已调好。
- 4. 油热放肉肉，快速翻炒
- 5. 在肉外表焦黄，定型，推向一边。
- 6. 倒入配菜，翻炒至胡萝卜变软。
- 7. 放入鸡精，盐，盐比平时正常炒菜少点点，关火翻炒起锅。
- 8. 起锅装盘，美味刚刚好。