用料：
- 红薯梗 300克
- 过油肉 100克
- 蒜蓉 适量
- 干辣椒 1个
- 盐 2克
- 生抽 少许
- 味精 1克
小贴士：
1.红薯梗要撕去筋切，否则影响口感。
2.焯红薯梗时放少许油盐，可使色泽鲜艳翠绿。
做法：
- 1. 撕去红薯梗的筋膜，冲洗干净，切寸段，焯至断生待用。
- 2. 冰箱保存的小包装过油肉，随用随取，方便快捷。
- 3. 蒜蓉，干辣椒改刀备用。
- 4. 炒锅上火放油烧热，放蒜蓉、干辣椒爆出香味。
- 5. 放入红薯梗翻炒。
- 6. 下入过油肉翻炒均匀。
- 7. 放盐和味精。
- 8. 放少许生抽。
- 9. 快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
- 10. 成品。1.红薯梗要一