鸡蛋:养血
面包糠 | |
玉米淀粉和糯米粉 | |
草莓酱 | 小 ,中,大号的爱心模具 |
彩针糖 | 草莓粉 |
红曲米粉 | 翻糖膏 |
1.哈密瓜切成两半,取小的那一半
2.削皮后,斜着切成大小均匀的厚片
3.用刀把边缘修一下
4.全部修完后,用准备好的爱心模具,把爱心哈密瓜给刻出来
5.完成后,放在容器中清洗一下,边角料可以用来榨汁喝
6.按照爱心哈密瓜的量,准备好玉米淀粉和糯米粉1:1混合均匀,准备好面包糠,鸡蛋,鸡蛋事先用筷子搅匀
7.依次将爱心哈密瓜,先粘上薄薄一层粉类混合物,多余的粉一定要用手弄掉,只薄薄一层即可(过多的话,鸡蛋液不好裹)粘上鸡蛋液,粘匀,再裹好面包糠,用手压一下,把面包糠压紧实,要不然表皮容易脱落。依次弄好后摆在盘子上,不要压在一起,哈密瓜本身有水分,反湿后容易粘连
8.锅中倒入适量油,开大火烧至七成热后(筷子放入冒很多泡时)转小火
9.依次将裹好的爱心哈密瓜放入,炸至表皮发硬,变色后捞出。摆在盘子上(注意也不要压在一起,容易压坏)
10.挑出几个放在一个盘子上,先挤上草莓酱
11.再涂上草莓粉
12.接着涂上一层香香的红曲米粉,再挤上一点草莓酱,红曲米粉遇到有水的地方就有点颜色深,草莓酱本身就含水
13.再均匀的撒上彩针糖,依次做好三个爱心哈密瓜
14.取出一点翻糖膏,(表面沾点剩下的粉类混合物,好操作)擀成薄薄的片,用大的爱心模具压出爱心的形状(我准备装饰大爱心哈密瓜所以用大爱心模具),再涂上一层红曲米粉。剩下的翻糖膏搓成圆球球,表面再次沾上粉类混合物,做成翻糖珍珠备用
15.一个大爱心哈密瓜,两个小爱心哈密瓜和一个中爱心哈密瓜涂上一层草莓酱,涂匀。把大红色翻糖爱心,放在对应的大爱心哈密瓜上,一块装盘,把翻糖珍珠也摆在上面,完成
16.是不是很好看^ω^
•爱心哈密瓜拍粉的时候只拍薄薄一层即可,拍多的话,沾鸡蛋液不好沾
•爱心哈密瓜裹面包糠的时候要裹紧实,要不然表皮容易脱落
•裹好面包糠的爱心哈密瓜不能压在一起,尽量摆在盘子上,因为哈密瓜本身有水分,很快就能反湿,压在一起表皮容易粘连在一起,要是不小心粘在一起了,再次裹上面包糠即可,要裹紧实
•炸好的爱心哈密瓜也不能压在一起,表皮容易压坏,尽量摆在盘子上