脆皮爱心甜点

脆皮爱心甜点
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作者:yuki飘飞

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

面包糠 适量
玉米淀粉和糯米粉 1:1 适量
草莓酱 适量
小 ,中,大号的爱心模具 各一个
彩针糖 适量
草莓粉 适量
红曲米粉 适量
翻糖膏 适量

脆皮爱心甜点的做法

  • 脆皮爱心甜点的做法图解1

    1.哈密瓜切成两半,取小的那一半

  • 脆皮爱心甜点的做法图解2

    2.削皮后,斜着切成大小均匀的厚片

  • 脆皮爱心甜点的做法图解3

    3.用刀把边缘修一下

  • 脆皮爱心甜点的做法图解4

    4.全部修完后,用准备好的爱心模具,把爱心哈密瓜给刻出来

  • 脆皮爱心甜点的做法图解5

    5.完成后,放在容器中清洗一下,边角料可以用来榨汁喝

  • 脆皮爱心甜点的做法图解6

    6.按照爱心哈密瓜的量,准备好玉米淀粉和糯米粉1:1混合均匀,准备好面包糠,鸡蛋,鸡蛋事先用筷子搅匀

  • 脆皮爱心甜点的做法图解7

    7.依次将爱心哈密瓜,先粘上薄薄一层粉类混合物,多余的粉一定要用手弄掉,只薄薄一层即可(过多的话,鸡蛋液不好裹)粘上鸡蛋液,粘匀,再裹好面包糠,用手压一下,把面包糠压紧实,要不然表皮容易脱落。依次弄好后摆在盘子上,不要压在一起,哈密瓜本身有水分,反湿后容易粘连

  • 脆皮爱心甜点的做法图解8

    8.锅中倒入适量油,开大火烧至七成热后(筷子放入冒很多泡时)转小火

  • 脆皮爱心甜点的做法图解9

    9.依次将裹好的爱心哈密瓜放入,炸至表皮发硬,变色后捞出。摆在盘子上(注意也不要压在一起,容易压坏)

  • 脆皮爱心甜点的做法图解10

    10.挑出几个放在一个盘子上,先挤上草莓酱

  • 脆皮爱心甜点的做法图解11

    11.再涂上草莓粉

  • 脆皮爱心甜点的做法图解12

    12.接着涂上一层香香的红曲米粉,再挤上一点草莓酱,红曲米粉遇到有水的地方就有点颜色深,草莓酱本身就含水

  • 脆皮爱心甜点的做法图解13

    13.再均匀的撒上彩针糖,依次做好三个爱心哈密瓜

  • 脆皮爱心甜点的做法图解14

    14.取出一点翻糖膏,(表面沾点剩下的粉类混合物,好操作)擀成薄薄的片,用大的爱心模具压出爱心的形状(我准备装饰大爱心哈密瓜所以用大爱心模具),再涂上一层红曲米粉。剩下的翻糖膏搓成圆球球,表面再次沾上粉类混合物,做成翻糖珍珠备用

  • 脆皮爱心甜点的做法图解15

    15.一个大爱心哈密瓜,两个小爱心哈密瓜和一个中爱心哈密瓜涂上一层草莓酱,涂匀。把大红色翻糖爱心,放在对应的大爱心哈密瓜上,一块装盘,把翻糖珍珠也摆在上面,完成

  • 脆皮爱心甜点的做法图解16

    16.是不是很好看^ω^

小贴士

•爱心哈密瓜拍粉的时候只拍薄薄一层即可,拍多的话,沾鸡蛋液不好沾
•爱心哈密瓜裹面包糠的时候要裹紧实,要不然表皮容易脱落
•裹好面包糠的爱心哈密瓜不能压在一起,尽量摆在盘子上,因为哈密瓜本身有水分,很快就能反湿,压在一起表皮容易粘连在一起,要是不小心粘在一起了,再次裹上面包糠即可,要裹紧实
•炸好的爱心哈密瓜也不能压在一起,表皮容易压坏,尽量摆在盘子上


本菜谱由yuki飘飞上传

脆皮爱心甜点的家常做法

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