香辣田螺的做法

• 1.买回的田螺放入盆中，放少许油、盐，浸泡两小时以上。让其慢慢吐尽泥沙。

• 2.用小牙刷逐个刷洗干净，再用清水反复冲洗干净。

• 3.炒锅上火放油烧热，放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒爆出香味，再放豆瓣酱炒出香味。

• 4.加入酱油、蚝油、盐、鸡精、白酒调味。

• 5.放入田螺。加开水漫过田螺，中火炖约20分钟。

• 6.炖至完全成熟。

• 7.倒入窝盘中，浸泡半小时左右，使其入味。

• 8.成品。香辣爽口。