用料：
- 鸭胗 150克
- 青红椒 各5个
- 大蒜 适量
- 泡椒 适量
- 生粉 一勺
- 老抽 几滴
- 味极鲜 一勺
- 料酒 一勺
- 鸡汁 一勺
- 食盐 适量
- 蚝油 一勺
小贴士：
鸭胗也可以切片之后直接炒，我觉得腌一下更有味道。这次做的香辣版的，下次再搭配酸菜做一个香辣版的尝尝。
做法：
- 1. 鸭胗切片后加入一勺料酒，几滴老抽，一勺味极鲜，适量食盐和生粉腌制一下，然后焯水备用。
- 2. 准备青红辣椒各五个切成切圈。
- 3. 几粒大蒜切成碎末。
- 4. 3个泡椒切碎。
- 5. 锅中烧油爆香蒜末，辣椒，泡椒。
- 6. 加入鸭胗快速翻炒。
- 7. 加入一勺鸡汁和一勺蚝油翻炒均匀即可。