四季豆:低蛋白质
猪肉:益气
1.准备食材。
2.四季豆摘去两头的茎并掰成段,猪肉切片放入适量的盐、油、生抽和老抽抓腌均匀,姜切丝,葱切段、蒜切片。
3.锅中放油,爆香葱姜蒜。
4.再放入猪肉翻炒。
5.放入四季豆翻炒,可以加入适量的清水。炒至四季豆熟透,放入蚝油和盐翻炒均匀出锅。
6.成品图。
~小贴士~
1、在处理四季豆时,应该将四季豆的豆筋摘除。这些部分不但会影响口感,而且不好消化容易造成消化不良。
2、四季豆中的皂素对消化道粘膜有强烈的刺激性,凝聚素还有可能产生凝血作用。因此,在烹饪温度至少应该在100℃以上,且时间宜长不宜短,必须保证四季豆彻底熟透才可以食用,千万不能贪图脆嫩而缩短烹调时间。