麻辣水煮肉片

麻辣水煮肉片
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健康功效

豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
酱油:补血、护齿、保护骨骼
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

麻辣水煮肉片的做法

  • 麻辣水煮肉片的做法图解1

    1.准备好主料猪肉,清洗好豆芽,把葱姜蒜和青椒切碎。

  • 麻辣水煮肉片的做法图解2

    2.将猪肉切薄片,然后加入少量料酒,白胡椒粉,淀粉和鸡蛋清拌匀。

  • 麻辣水煮肉片的做法图解3

    3.锅中下油开小火,放入干辣椒和干花椒,慢慢煎制,炒出香味以后将辣椒和花椒盛出。

  • 麻辣水煮肉片的做法图解4

    4.利用煎制辣椒花椒的油将豆芽炒熟,盛出。

  • 麻辣水煮肉片的做法图解5

    5.锅中放油,中火放入葱姜蒜和青椒,炒香以后放入豆瓣酱和酱油,继续煸炒。

  • 麻辣水煮肉片的做法图解6

    6.炒料好了以后加入鸡汤或者开水,开大火烧开,炖煮3分钟。

  • 麻辣水煮肉片的做法图解7

    7.把火调到中火,将肉片放入锅中,等表面淀粉煮好以后,用筷子将肉片分离,避免粘连,煮1-2分钟,水开了即可起锅。

  • 麻辣水煮肉片的做法图解8

    8.将肉片和汤汁倒入铺好豆芽的大碗中,撒上预先煎好的干辣椒和干花椒。

  • 麻辣水煮肉片的做法图解9

    9.然后撒上葱花和香菜

  • 麻辣水煮肉片的做法图解10

    10.最后锅中烧油,放入适量香油和藤椒油,开大火将油温烧热,然后迅速淋到肉片上。

小贴士

肉片下锅煮的时间不能太长,1-2分钟即可,煮的时间太长肉质就会变老。

麻辣水煮肉片的家常做法

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