糊饼（老北京吃食）的做法

做法：

• 1. 玉米面用开水和开，能够成坨为宜，晾凉后待用。
• 2. 锅中烧油，取一个鸡蛋打散炒熟，加入姜沫及虾皮和海米，一同翻炒出香味盛出。
• 3. 饼铛刷油烧热，铺上玉米面均匀摊平并压实。
• 4. 将韭菜切碎拌入炒过的馅料，加盐、味精调味，最后加入另一个生鸡蛋打散倒入。
• 5. 将馅料铺在玉米面上，盖好锅盖（这里最好用个大小合适的玻璃锅盖，看到生鸡蛋凝固就熟了。）
• 6. 起锅装盘
• 7. 饼皮香脆可口，馅料因为放了生鸡蛋非常鲜嫩，夏季再搭配一碗绿豆汤。味道好极了！