糊饼（老北京吃食）的做法

• 1.玉米面用开水和开，能够成坨为宜，晾凉后待用。

• 2.锅中烧油，取一个鸡蛋打散炒熟，加入姜沫及虾皮和海米，一同翻炒出香味盛出。

• 3.饼铛刷油烧热，铺上玉米面均匀摊平并压实。

• 4.将韭菜切碎拌入炒过的馅料，加盐、味精调味，最后加入另一个生鸡蛋打散倒入。

• 5.将馅料铺在玉米面上，盖好锅盖（这里最好用个大小合适的玻璃锅盖，看到生鸡蛋凝固就熟了。）

• 6.起锅装盘

• 7.饼皮香脆可口，馅料因为放了生鸡蛋非常鲜嫩，夏季再搭配一碗绿豆汤。味道好极了！