糖醋排骨的做法

• 1.排骨剁成小长块，清洗干净

• 2.生姜切成姜片

• 3.烧小半锅水，水开后加入五六片姜片

• 4.倒入排骨

• 5.加入一勺料酒，盖上锅盖大火煮一分钟左右捞起

• 6.排骨捞起清洗干净，沥干水分

• 7.热锅下油，加入白砂糖或冰糖

• 8.中小火把糖翻炒成焦糖色

• 9.倒入排骨，中火煎至两面上色

• 10.上入焦糖色后的排骨，颜色极漂亮

• 11.然后倒入半杯开水或者清水（约150毫升），加入姜片

• 12.加入一勺生抽，料酒、白醋和老抽搅拌均匀

• 13.盖上锅盖，中小火焖15分钟左右

• 14.中途开盖翻拌一下，让排骨上色均匀一些

• 15.大火收汁，无需收得太干，像这样留一点点汁即可

• 16.装盘出锅，色泽红润油亮，还超级的下饭

• 17.成品图