红烧茄子的做法

做法：

• 1. 青椒，茄子切长条备用；
  盐，鸡精，生抽，耗油调成料汁备用
• 2. 锅里多加油烧致5成热，放茄子，慢慢翻炒使所有茄子都能吸收到油
• 3. 待茄子全部变软后，盛出备用
• 4. 锅内就有底油，倒入豆瓣酱煸炒
• 5. 超出红油后倒入茄子翻炒，使茄子上色
• 6. 在继续倒入青椒段，调汁翻炒几下后下入一点清水，翻炒
• 7. 待青椒断生后可出锅装盘