红烧茄子的做法

• 1.青椒，茄子切长条备用；
  盐，鸡精，生抽，耗油调成料汁备用

• 2.锅里多加油烧致5成热，放茄子，慢慢翻炒使所有茄子都能吸收到油

• 3.待茄子全部变软后，盛出备用

• 4.锅内就有底油，倒入豆瓣酱煸炒

• 5.超出红油后倒入茄子翻炒，使茄子上色

• 6.在继续倒入青椒段，调汁翻炒几下后下入一点清水，翻炒

• 7.待青椒断生后可出锅装盘