鱼香茄子(家庭版)的做法

• 1.准备主要食材：
  茄子 肉沫 葱姜蒜辣椒。

• 2.茄子改刀切块。

• 3.茄子均匀撒上盐，腌制10-15分钟。

• 4.腌制好的茄子，用力拧出水分。

• 5.加入生粉控干水分，让茄子少吸油，
  并且烹制过程能保持茄子的色泽。

• 6.准备配料：蒜末 姜末 葱段 葱花 小米辣。

• 7.准备酱汁：少许盐 糖 鸡精，
  生抽陈醋万能的蒜蓉辣酱各1勺。

• 8.锅中加入适量的水分，加入茄子煸炒5分钟捞出(茄子吸油量大，可以加入多点的油)。

• 9.煸炒好的茄子捞出，锅里留部分的油 ，
  加入葱姜蒜爆出香味，香气扑鼻～

• 10.再加入新鲜的肉沫。

• 11.肉沫煸炒至变色，再加入调好的酱汁！

• 12.翻炒均匀后，加入茄子～

• 13.再加入适量的水，焖煮至茄子变软。

• 14.大火收汁，撒上葱花出锅～

• 15.简单美味的鱼香茄子，
  一起动动手学起来吧～