客家酿酒炒鸡

客家酿酒炒鸡
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作者:艾佳肴

健康功效

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

半只
客家酿酒 120ml
沙姜 3块
1克
生抽 2勺
耗油 1勺

客家酿酒炒鸡的做法

  • 客家酿酒炒鸡的做法图解1

    1.备好食材,鸡肉洗净切块焯水

  • 客家酿酒炒鸡的做法图解2

    2.起锅烧油,放鸡块炒糖色

    炒糖色这一步非常关键,

    1.先大火热锅然后放油调成小火

    2.热油后放入白糖缓慢搅拌

    3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒

    4.抄到鸡块明显着色就调成小火,大概一两分钟

  • 客家酿酒炒鸡的做法图解3

    3.1.鸡块炒出糖色,放入沙姜、蒜、八角翻炒几下

    2.放盐、糖、生抽、耗油翻炒几下

  • 客家酿酒炒鸡的做法图解4

    4.倒入客家酿酒盖上锅盖小火焖15分钟后加花椒粉翻炒几下出锅装盘

  • 客家酿酒炒鸡的做法图解5

    5.美滋滋的客家酿酒炒鸡就完成啦~

    撤退——

小贴士

这道菜的关键就是炒糖色啦!糖色炒好,成功大半!

本菜谱由艾佳肴上传

客家酿酒炒鸡的家常做法

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