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  • 用料:

  • 油豆角  2斤
  • 猪肉  半斤
  •  小半勺家用的小勺
  • 鸡精,味素  小半勺
  • 蚝油  小半勺
  • 酱油
  • 老抽
  • 葱段
  • 姜片
  • 大料
  • 花椒

小贴士:

1 做油豆角的时候一定要把豆角的俩边都掐下去,不掐得吃的时候会赢。

2 烧油豆角用的猪肉不管是猪哪个部分,一定要带一些肥肉,而且要把猪肥肉上的油靠下去,这样做出的烧豆角才会更好吃。

3 在炒油豆角的时候不需要放水,直接抄,要把豆角炒成翠绿色,表皮有一点点焦最好。

4 在炖油豆角的时候要用小火,大火容易汤汁没了豆角还没有熟,再有一个在出锅的时候要自己尝一)尝豆角熟没熟,没熟的话不要食用,会有毒的,一定要炖烂糊在食用。

做法:

  • 1. 先把买回来的豆角两边用手掐掉,洗净装盆备用。

  • 2. 把油豆角一次摆个4-5个用菜刀斜着把油豆角片成一段一段的
  • 3. 切完油豆角后,把猪肉切成片,(用五花肉也可以),葱段,姜片,大料,花椒一起装到盘子中备用。
  • 4. 锅中放油先把猪肥肉炒出油来,在放入瘦肉,葱段,姜片,花椒,大料一起炒香后放入豆角。
  • 5. 在炒油豆角的时候一定要把油豆角炒成翠绿色最好,
  • 6. 油豆角炒绿后添入一小碗水,等锅开,一次放入盐,鸡精,味素,蚝油,酱油,老抽,开锅盖小火炖个7-8分钟。
  • 7. 炖好后的豆角把多余的汤汁大火靠一靠,放入切好的蒜末翻炒均匀就可以装盘了,简单的家常烧豆角就完成了
  • 8. 完成