鸡丝凉面的做法

做法：

• 1. 鸡腿清洗干净放入锅中、加入切好的姜片、清水
• 2. 加入葱捆和料酒，盖上锅盖，中火煮15分钟
• 3. 青瓜丝和胡萝卜丝切好装起备用
• 4. 准备好蒜末、小米椒和葱花
• 5. 蒜末和小米椒装入碗中，加入盐和鸡精（还可以加点小芝麻）
• 6. 烧热一勺油，浇入碗中
• 7. 加入生抽和凉白开
• 8. 加入葱花拌匀
• 9. 鸡腿捞起清洗干净，用凉水浸泡3分钟
• 10. 鸡腿剔骨
• 11. 腿肉撕成丝
• 12. 烧一锅开水
• 13. 水开后下入面条大火煮2分钟左右捞起，过凉水
• 14. 再用凉水浸泡2-3分钟左右（可以让面吃起来更有劲道）
• 15. 捞起沥干水分
• 16. 面条倒入碗中，加入小半勺香油拌匀（可防止面条坨在一起）
• 17. 夹一筷子面条，用筷子把面条卷起
• 18. 放入盘中抽出筷子定型即可
• 19. 夹入胡萝卜丝、青瓜丝和鸡丝
• 20. 装上一碟调好的酱汁，鸡丝凉面就完成了