鸡肉焖土豆

鸡肉焖土豆
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作者:艾佳肴

健康功效

土豆:解毒
白糖:活血化瘀

食材用料

半只
1克
白胡椒粉 0.5克
耗油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺

鸡肉焖土豆的做法

  • 鸡肉焖土豆的做法图解1

    1.准备食材:

    1.土豆削皮
    2.鸡肉洗净切块
    3.蒜瓣切碎,和姜片装入碟子中

  • 鸡肉焖土豆的做法图解2

    2.鸡块焯水然后装盘沥干水分

  • 鸡肉焖土豆的做法图解3

    3.调汁:2克料酒 + 2勺耗油 + 2勺生抽 + 1勺老抽 + 0.5克白胡椒粉

  • 鸡肉焖土豆的做法图解4

    4.土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油,倒入土豆转中火翻炒,待土豆表面变金黄色可出锅装盘备用

  • 鸡肉焖土豆的做法图解5

    5.炒糖色:

    1.先大火热锅然后放油调成小火

    2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌

    3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒

    4.抄到鸡块明显着色就调成小火,大概1分钟左右,然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟

  • 鸡肉焖土豆的做法图解6

    6.倒入沸腾的白开水(水量到鸡块的三分之二即可)+ 1克盐 + 1克白糖,盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟,最后大火收汁出锅装盘

  • 鸡肉焖土豆的做法图解7

    7.放点香菜装饰,美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦!

    撤退——

小贴士

炒糖色和火候的掌控以及焖的时间要把握好

本菜谱由艾佳肴上传

鸡肉焖土豆的家常做法

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