用料：
- 野生鲫鱼 一条
- 老坛酸菜 一根
- 食用油 适量
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 泡椒 适量
- 花椒 十几粒
小贴士：
炸鲫鱼的时候需要中小火慢慢炸，火太大容易炸糊。
做法：
- 1. 将鲫鱼和酸菜清晰干净，鲫鱼背上切花刀，酸菜切段。
- 2. 葱姜和泡椒切好，准备好花椒粒。
- 3. 锅中放油开中火，将鲫鱼放到锅中炸到金黄，然后起锅。
- 4. 单独放油烧热，然后加入花椒粒，随后加入葱姜和泡椒翻炒几下。
- 5. 加入酸菜多炒一会儿，将酸菜的香味炒出来。
- 6. 然后放入开水或者大骨汤烧开，放入鲫鱼炖20-25分钟。尝一些汤味道，如果需要用少量盐调味。
- 7. 最后起锅，撒上葱花，一道美味的酸菜鲫鱼汤就好啦。