胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 八角:理气、止痛、温阳
1.买来的鸡,洗净,剁成块。
2.鸡块冷水下锅,加入姜块黄酒,焯下水,水开捞出血沫,再稍微煮个两三分钟,倒出洗净。
3.锅烧热,放入香油,香油烧到冒烟了,下入焯好水的鸡块,大火煸炒,炒掉水分加入一点白酒,鸡块微黄的时候下入白糖京葱八角生姜老抽,煸炒上色,再加入百年辣酱,然后加水,加胡椒粉。
4.盖上锅盖,大火烧开两到三分钟,然后改中小火烧20分钟,加入蒜子,再开大火收汁。
5.最后烧到汤汁粘稠浓郁,加点鸡精,就可以起锅装盘了。
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