北方年糕的做法

• 1.把黏米面倒入盆中备用

• 2.白水兑白糖化开放凉备用

• 3.把白糖水分次放入黏米面里，和面至不软不硬不沾手不沾盆即可

• 4.锅里放水加笼篦，把黏米面团拽下一小团，弄成窝窝团放在笼篦上，大火烧开，转中小火，蒸半小时。

• 5.然后用筷子夹到盆里，晾至可以下手二次和面。然后加入白酒，活成团（如果黏手，手上可占些白面和团）

• 6.然后拽成小团，按成直径为10厘米，厚度为0.5厘米的饼，撒上白面粉，放在锅撇上，发一段时间。

• 7.发一段时间后，煎锅中加入适量油，煎至两面金黄，出锅可食。