辣炒花蛤的做法

• 1.花蛤加油少许，盐少许浸泡1小时

• 2.加入料酒，生姜5克，小葱适量烧开，放入花蛤焯水

• 3.水烧开煮一分钟，捞出清洗几遍，控干水分

• 4.生姜，大蒜切片备用，小葱切长段备用，盐，鸡精，糖，生抽调成料汁备用

• 5.先放入姜蒜炒香放入花蛤翻炒

• 6.加入适量的干辣椒，料酒超出香味，加入调好的料汁，翻炒上色，在加入100克清水

• 7.水煮开加入水淀粉，最后放入小葱段翻炒几下

• 8.出锅装盘