花生:润肺
毛豆:润燥
白糖:低蛋白质
1.新鲜花生带壳,用清水冲洗干净表面泥土
2.稍用力将每一个花生捏开一个小口,方便入味
3.毛豆洗净,剪去两头
4.处理好的毛豆用盐抓匀备用,这样煮出来的毛豆色彩鲜艳、入味更浓
5.珐琅锅加适量清水,将干辣椒、葱姜、八角、花椒、桂皮放入锅内,盖上锅盖煮开
6.汤滚后放一勺食盐、一勺糖、适量黄酒
7.将准备好的花生先倒进锅内
8.盖上锅盖转中火煮十分钟
9.十分钟后倒入毛豆,重新盖上锅盖
10.继续煮10分钟左右,关火
11.离火后珐琅锅的余温可继续保持沸腾状态一段时间,关火后焖泡1小时左右,入味效果最佳