黑椒牛柳的做法

• 1.牛里脊切条，泡在冷水里半个小时，可以去除血水。控干牛肉，加一个鸡蛋、料酒、淀粉、生抽，少许油，腌制30分钟左右。

• 2.圆葱、胡萝卜、青椒切条备用。

• 3.调一碗酱汁：一勺老抽一勺生抽一勺蚝油，少许白糖，黑胡椒粉，少许水淀粉。

• 4.锅中放多一点的油，倒入牛柳快速滑炒，待牛肉变色定型，捞出控油。

• 5.锅中留少许底油，倒入胡萝卜圆葱翻炒。

• 6.倒入牛柳，大火快炒。

• 7.加入调好的调味汁，大火收汁。

• 8.放入青椒，颜色更好看。

• 9.出锅装盘。

• 10.一道美味下饭的黑椒牛柳就做好了。