用料：
- 鸡爪 7支
- 蒜末 2-3粒
- 柠檬 1个
- 生抽 1勺
- 一品鲜酱油 2勺
- 白醋 1勺
- 陈醋 1小勺
- 白糖 1.5-2勺
- 麻油 1小勺
- 香油 1小勺
做法：
- 1. 将生鸡爪去掉脚趾，放入水中洗净，冷水浸泡20-30分钟。
- 2. 然后烧水，放入花椒、大料、生姜、葱段。水开后放入鸡爪，待15-20分钟左右，捞出过凉，凉后控水，放入冰箱冷藏20-30分钟。
- 3. 放入冰箱冷藏20-30分钟
- 4. 从冰箱拿出鸡爪，用刀花开外皮，开始脱骨
- 5. 将生抽、一品鲜、白醋、陈醋、白糖麻油、香油，蒜末放入一个碗里调和好
- 6. 将柠檬切片，摆放在鸡爪上，并淋入酱汁，最后放小半碗水
- 7. 搅拌均匀即可。最好放一夜味道会更好。喜欢吃辣可以放入辣椒油或是泰椒段。