奈雪同款~草莓魔法棒

奈雪同款~草莓魔法棒
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健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

主面团:
面包粉 225g
软白蛋糕粉 25g
酵母 3g
草莓汁 135g
红甜菜粉 0.7g
25g
细砂糖 30g
表面酥粒:
低筋面粉 40g
糖粉 15g
无盐黄油 30g
红甜菜粉 0.3g
奶油内陷:
淡奶油 150g
细砂糖 15g

奈雪同款~草莓魔法棒的做法

  • 奈雪同款~草莓魔法棒的做法图解1

    1.制作主面团:将主面团材料(除黄油)全部加入玻璃碗中;揉到拉出厚膜的时候,加入黄油,搅拌至扩展阶段,覆盖保鲜膜发酵至2倍大

  • 奈雪同款~草莓魔法棒的做法图解2

    2.趁着发酵的时候,另起碗,制作酥粒:将表面酥粒材料(除黄油)全部倒入碗中,搅拌均匀

  • 奈雪同款~草莓魔法棒的做法图解3

    3.加入冰箱里面冷藏的黄油块

  • 奈雪同款~草莓魔法棒的做法图解4

    4.再将黄油与粉类抓合均匀,形成疏松的颗粒感即可,酥粒备用

  • 奈雪同款~草莓魔法棒的做法图解5

    5.将发酵至2倍大的主面团,分成6份揉圆,松弛15分钟

  • 奈雪同款~草莓魔法棒的做法图解6

    6.再擀成牛舌状

  • 奈雪同款~草莓魔法棒的做法图解7

    7.翻过来,光滑的面朝下,底部按压薄,从上至下卷起,不用卷的特别紧

  • 奈雪同款~草莓魔法棒的做法图解8

    8.成型之后表面刷水,粘上酥粒

  • 奈雪同款~草莓魔法棒的做法图解9

    9.面团的接口处放在烤盘底部,放在温暖的地方发酵,发酵至原体积的1.5倍大左右

  • 奈雪同款~草莓魔法棒的做法图解10

    10.烤箱上下火180℃烘焙12-15分钟左右,表面金黄即可

  • 奈雪同款~草莓魔法棒的做法图解11

    11.烘焙的时候,制作奶油内陷:奶油倒入细砂糖,打发至有明显纹路即可,装入带有裱花嘴的裱花袋里面

  • 奈雪同款~草莓魔法棒的做法图解12

    12.烤完等面包晾凉后,表面切开,切到2/3处即可,挤上奶油,放上草莓即可,奈雪同款草莓魔法棒做好啦!

小贴士

当面包遇上了草莓,少女的粉撞上了鲜嫩的红,一款让人眼前一亮,少女心爆棚的面包就此诞生!

奈雪同款~草莓魔法棒的家常做法

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