黄油:低蛋白质、低蛋白质
1.用厨房电子秤分别秤好食材
2.将盆中放入250克中筋面粉,2克盐,15克白糖,140ml清水,用筷子搅拌至没有干面粉
3.加入25克黄油(可以换成食用油),下手揉成稍稍偏软的光滑面团,密封松弛20分钟
4.准备120克提前软化的黄油,软化到手指一按就成坑的状态就可以了,放保鲜膜上防止粘连,在上边也盖一层保鲜膜
5.用擀面杖压开,擀成方形薄片,放冰箱冷藏20分钟左右,冷藏至定型
6.面团也松弛好了,在案板上撒一些干面粉,把面团擀成长方形薄片,将冷藏定型的黄油放在薄片中间
7.将上下两头向里对折,捏封口处捏紧,在将左右两头向里对折,压实(第一次对折)
8.用擀面杖擀成长方形大薄片
9.将左侧向中间对折,右侧向中间对折,擀成长方形薄片(第二次对折)
10.重复第九步(第三次对折)
11.将对折后的面片用保鲜膜密封,冷藏30分钟
12.将冷藏后的面片用擀面杖擀成大概五毫米厚的薄片,用刀把四周不规则的全部切掉,方便起层
13.用刀在面片中间横着切一刀,在分成10个小方块
14.烤箱提前170°预热十分钟,将整理好后的小方块放在铺了油纸的烤盘上,烤箱170°烤40分钟
15.烤好后晾至常温,将准备好的卡仕达酱(沙拉酱)装裱花袋内,在袋尖剪小口,均匀的挤在表面,在撒上适量的蔓越莓干,酥脆的松塔就完成啦
不喜欢卡仕达酱,可以换成沙拉酱哦!