剁椒鱼头的做法

• 1.鱼头去掉鱼鳃、鱼鳞,洗净，背部开一刀，把最厚的部位一分为二，方便入味和成熟

• 2.剁椒、鲜椒、姜蒜末都剁碎

• 3.锅里放油,剁椒姜蒜下锅爆香，下入鲜椒略煸炒加入加入前面的调料

• 4.开锅上汽后放入，放入鱼头，大火旺气12分钟

• 5.时间到了，出锅上桌点缀香菜