家常红烧肉的做法

• 1.挑选肥瘦相间的五花肉，切成麻将块。

• 2.凉水下入五花肉焯水，放入姜片，倒入适量料酒去腥。

• 3.水烧开去除浮沫。

• 4.捞出肉，凉水冲洗干净备用。

• 5.另起锅，加入冰糖数块，小火慢炒糖色。

• 6.待冰糖融化，糖色呈深红色，糖色炒好。

• 7.加入五花肉煸炒，使其裹上糖色。

• 8.如图裹上糖色即可。

• 9.倒入热水至刚好没过肉。

• 10.水开后依次倒入生抽提味，老抽上色。

• 11.盖上锅盖，小火慢炖。

• 12.慢炖1个多小时，至瘦肉软嫩，加入些许盐调味。

• 13.最后大火收汁，翻炒出锅。

• 14.喜欢肉汤的可以留一些汤汁。

• 15.盛盘装出。