柠檬:活血化瘀
鸡蛋:养血
#柠檬凝乳 | |
无盐黄油 | 细砂糖 |
柠檬屑 | |
#饼干底 | 无盐黄油 |
糖粉 | 柠檬屑 |
盐 | 蛋液 |
低筋面粉 | 柠檬汁 |
1.柠檬对切,将柠檬汁挤入锅中,依次加入无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、柠檬屑,隔水加热搅拌至浓稠状,冷却备用
2.将软化的无盐黄油、糖粉、盐、柠檬汁倒入锅中,打发至蓬松发白
3.多次加入蛋液拌匀
4.加入过筛的低筋面粉拌匀,继续加入柠檬屑拌匀
5.面团冷藏30分钟后取小团揉圆压扁
6.模具刷油沾上一层面粉填入面皮,按捏均匀,保证每个边厚度相同,底部用竹签扎小孔
7.烤箱预热上下火150℃,烘烤20分钟左右即可
8.冷却后挤上柠檬凝乳,适量柠檬屑,装饰薄荷即可