排骨:润燥
糯米:补血
1.先把糯米称好放入盆中浸泡8小时
2.把500克排骨用清水冲洗干净切成一样大
3.把切好的排骨放入容器中加入盐、料酒、蚝油、生抽、十三香拌均匀,再加上葱段,姜丝
4.拌好的排骨用保鲜膜包好放冰箱冷藏8小时让其入味,糯米和排骨我是早上开始浸泡和腌制,晚上蒸时间刚刚好
5.把浸泡好的糯米冲洗干净,用漏篮控干水分加入适量盐拌均匀备用
6.把腌制好的排骨拿出来用筷子挑掉葱段和姜丝
7.把排骨均匀裹上糯米
8.依次裹好糯米摆入盘中
9.锅中放入适量清水,把排骨放入蒸锅盖上锅盖水开大火蒸90分钟,中途注意要加两次烧开的水,免得水烧干了影响肉的口感
10.蒸肉的时间准备胡萝卜丁、香葱,把胡萝卜洗净切成小丁焯一下水,香葱切碎备用
11.时间到把蒸好的排骨取出撒上胡罗卜丁和香葱,一道美味的糯米蒸排骨就做好了
在蒸排骨的过程中一定注意锅中的水,不能等水烧干了会有焦味