入口即化 | 细腻丝滑奶香绿豆糕(红豆馅)

入口即化 | 细腻丝滑奶香绿豆糕(红豆馅)
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食材用料

去皮绿豆 125g
奶粉 18g
细砂糖 15g
黄油/玉米油 20g
红豆沙/其他馅料 适量

入口即化 | 细腻丝滑奶香绿豆糕(红豆馅)的做法

  • 入口即化 | 细腻丝滑奶香绿豆糕(红豆馅)的做法图解1

    1.去皮绿豆洗净,泡6个小时以上,电饭锅加水煮40分钟。

  • 入口即化 | 细腻丝滑奶香绿豆糕(红豆馅)的做法图解2

    2.煮好的绿豆+75ml牛奶+15g细砂糖,用料理机打至细腻,越细腻越好吃。打好的绿豆糊加入平底锅中,不需要开火,加入17.5g奶粉,搅拌均匀,加入20g黄油,来小火,将黄油融化

  • 入口即化 | 细腻丝滑奶香绿豆糕(红豆馅)的做法图解3

    3.大约炒成不沾刮刀,也不沾手的时候,就已经炒好了。将炒好的绿豆沙放在硅油搓板上,手戴上手套,搓揉至常温。这样绿豆糕的口感更细腻。

  • 入口即化 | 细腻丝滑奶香绿豆糕(红豆馅)的做法图解4

    4.将绿豆分为30g一个小团子,红豆分为20g一个小圆团

  • 入口即化 | 细腻丝滑奶香绿豆糕(红豆馅)的做法图解5

    5.将红豆馅包入到绿豆皮中,封口处一定要用手捏紧,压出自己喜欢的图案即可。

小贴士

1.奶香味很重,如果不包馅料的,直接分面团的时候,绿豆直接分50g/个,没有模具的,用手捏成自己喜欢的形状就可以
2.馅料根据自己的口味调整
3.可以放冰箱,可以不用放。要看皮不能太干,捏不紧口
4.这个配方,可以做14~16个绿豆饼,如果需要更多的,可以配方材料*2
5.不放冰箱和放进冰箱的,口感都非常棒,但是天气热,一定要冰箱,不然会变味

入口即化 | 细腻丝滑奶香绿豆糕(红豆馅)的家常做法

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