猪肉酸菜馅饺子的做法

• 1.准备个大点的容器倒入500面粉，面粉的量也可以是根据家里的人数来倒入，接着在面粉里面打个鸡蛋，用筷子搅拌开。

• 2.慢慢倒入适量的清水搅拌成棉絮状。

• 3.大片状之后就可以直接用手来使劲的揉搓面粉和成光滑面团，放一旁发酵30分钟即可。

• 4.等待面团发酵的同时来完成其他的步骤 酸菜拆包洗净，剁碎～将剁碎的酸菜攥去多余的汁液放一边备用。

• 5.把猪肉洗净，去肉皮，切肉块 再剁成肉酱放一边备用。（猪肉一定要肥瘦兼并做出来的饺子馅才香，我买的是前腿肉）

• 6.把大葱洗净，切成小葱丁装容器中备用。

• 7.把大葱跟肉酱装一起，加入熟油、蚝油、生抽、十三香调料搅拌均匀。

• 8.再把剁好的酸菜加入加少许盐搅拌好备用。（一定要顺一个方向搅拌才能上劲）

• 9.醒发好的面团取出再揉一下，切两份 先取其中一份揉搓成长条再揪成小剂子，撒上面粉（防止小面块粘到一起）接着用擀面杖擀成中间厚四边薄的饺子皮就可以了。

• 10.第7步、取一张饺子皮放上适量的肉馅。

• 11.捏成饺子形状。

• 12.所有的饺子亮个相。

• 13.锅里倒水烧开之后倒入饺子，用粥勺顺着一边慢慢搅，等饺子一个个浮上来就好了。

• 14.其中一盘亮个相，个个饱满。

• 15.沾一下蒜泥酱味道别提有多香啦。