家常肉沫茄子
健康功效
茄子:清热
五花肉:滋阴
酱油:活血化瘀
家常肉沫茄子的做法
1.买的这种胖胖的茄子
2.茄子一边切一边放水里泡,不然很容易氧化变黄
3.五花肉切丁,煎出油,表面焦黄后关火,拿碗装出来
4.葱头用煎好的猪油爆香,放入茄子快火炒十分钟,再用中火翻炒
5.茄子炒的比较软了,加入肉丁,继续中小火翻炒十分钟
6.最后加入盐,少量酱油上色,翻炒均匀后撒葱花
7.可以放两分钟再出锅,把下层油沥出
小贴士
1.茄子一定要快速切并且一边泡水
2.茄子油要够才会香,可以最后把油沥出来炒其他菜