用料：
- 凉粉 500克
- 鸡蛋 3枚
- 葱 3克
- 姜 3克
- 蒜 3克
- 食用油 6克
- 黑胡椒 3克
- 鸡精 3克
- 生抽 3克
- 老抽 3克
- 醋 3克
- 花椒 3克
- 八角 2枚
- 白糖 3克
- 豆豉酱 5克
做法：
- 1. 凉粉切成小块。
- 2. 葱切段，姜切片，蒜一分为二。
- 3. 鸡蛋3枚。
- 4. 起锅加油，热锅凉油，煎鸡蛋，煎成一个圆形的鸡蛋薄饼，分成4份，盛出备用。
- 5. 起锅加油，油热下豆豉酱，炒香后加葱姜蒜、花椒、八角，爆香。
- 6. 下凉粉块，煎一下后加温水，下生抽、老抽调色调味。
- 7. 水开后下鸡蛋饼，汤汁浓稠后下鸡精、盐、醋、白糖调味。