毛毛虫面包的做法

• 1.制作汤种：把辅料中的水和面粉混合，搅拌均匀，小火加热，边加热边不挺搅拌，直到成糊状，放置冷却

• 2.把汤种丶水丶鸡蛋、糖和高筋粉放进面包机桶。鸡蛋留一些后面用

• 3.开启自助和面程序15分钟，揉成面团后，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时以上

• 4.加入盐，再开启自助和面程序15分钟

• 5.加入油，我用的是橄榄油，也可以换成软化的黄油。再开启自助和面程序15分钟

• 6.加入酵母，开启面团发酵程序

• 7.按一下不会回缩就好了，把发好的面团倒出来整形

• 8.分成四份

• 9.取一份擀成接近方形，大概3毫米厚，从一侧切成这样子

• 10.在没切的一侧放喜欢的馅料。馅料尽量干一点儿，果酱丶豆沙馅都行，随你喜欢，或者直接放一根火腿肠

• 11.卷呀卷

• 12.卷成这个样子

• 13.放进铺了锡纸的烤盘，发至两倍大后刷蛋液

• 14.烤箱预热160度，烘焙烤30分钟，中途注意观察，上色后盖锡纸

• 15.放凉就好了。其实趁热吃更好吃！