胡萝卜炖牛腩的做法

• 1.一斤牛腩改刀成小块（2厘米），冷水泡十分钟

• 2.胡萝卜两根切滚刀块备用

• 3.切好的牛腩小块放热水中焯水两分钟，用冷水洗净血水后沥干水分，锅中油热后，放葱姜中火翻炒出香味放牛腩，生抽，老抽，八角，桂皮，炒至牛腩上色后，放冷水2000ml，3勺盐，干辣椒四个，调料，鸡精，持续中火炖50分钟，中途记得锅铲翻几下，以免粘锅

• 4.待胡萝卜软软的，汤汁收一半，牛腩软烂适中即可出锅品尝人间美味