避风塘炒蟹的做法

• 1.兰花蟹洗净切块，加少许盐，料酒腌制

• 2.姜切片，小葱切段，辣椒切段，豆豉切碎。

• 3.蒜切碎，用水清洗一下，沥干水备用。。

• 4.铁锅放适量油，将蒜粒下锅炒至金黄起锅备用。

• 5.铁锅下油，将面包糠下锅炒至金黄起锅备用。

• 6.铁锅下油，将腌制好的蟹沾上干淀粉下锅炸熟。

• 7.起锅待用。

• 8.铁锅下油，放姜片，豆豉，豆瓣酱炒香。

• 9.下蟹，下干辣椒翻匀。

• 10.下入面包糠和蒜粒翻炒。

• 11.下小葱。

• 12.加少许耗油。

• 13.翻匀起锅装盘。