芝麻:通乳
1.配料食材
2.依次将南乳、食粉、臭粉、盐、糖、五香粉搅拌均匀,再加入黄油或者猪油搅拌(家里没有猪油,就放了黄油)
3.面包机桶先倒入清水,再倒入面粉(面粉和泡打粉先搅拌均),再加入上一步调好的料,搅拌均匀即可,不能把面团搅拌得光滑,否则面筋出筋会影响炸出来的口感
4.面团搅拌得像这样
5.用保鲜袋装起来,发酵一个小时
6.把发酵好的面团擀成1.5cm的厚度,抹上一层油,再卷起来
7.切掉头尾一点,再切成大概50克左右的小剂子,每次切,都捏一下切口,让面团切口不要粘在一起
8.小剂子上下切口粘上芝麻,再擀平,锅里油烧开,入锅炸到两面金黄,既可
9.炸好的咸煎饼