用料：
- 大鹅 1000克
- 土豆 两个
- 大葱 3-4节
- 香菜 一颗
- 大蒜 4瓣
- 八角 1瓣
- 桂皮 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 6勺
- 冰糖 2克
- 姜片 6片
- 油 适量
- 指天椒 两个，
- 白酒 1勺
小贴士：
东北的大鹅比较扛炖，时间炖久一点肉也是不会柴的！白酒是很好的配料，可以去腥提香！
做法：
- 1. 将大鹅的佐料 配菜先准备好
- 2. 冷水入锅放入3片姜片，倒入3勺料酒，在倒入大鹅，水开撇去血末，将大鹅捞出再用温水洗一遍，装入容器中控水备用
- 3. 锅中烧油下冰糖烧至枣红色下鹅肉翻炒片刻，下一勺白酒，下大料翻炒 依次倒入料酒、老抽、生抽继续翻炒
- 4. 翻炒片刻过后加入清水（水要没过大鹅）盖上锅盖大火炖开转小火，炖30分钟
- 5. 时间炖的差不多下土豆，继续炖10分钟
- 6. 差不多快收汁了关火 锅中焖两分钟再出锅
- 7. 装盆撒上些香菜点缀！
- 8. 来张近照（光闻味道就特别香）