用料：
- 鸡胗 1斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 半勺
- 白糖 半勺
- 料酒 1勺
- 陈醋 2勺
- 酱油 3勺
- 香菜 适量
- 辣椒面 半勺
- 白芝麻 适量
- 红辣椒 2个
做法：
- 1. 锅里面加姜，加盐，加料酒煮25分钟
- 2. 煮好的鸡胗把热水倒掉用凉开水泡5分钟
- 3. 用凉开水泡完把鸡胗切片备用
- 4. 准备生抽，陈醋，葱末，姜末，蒜末，香菜，芝麻，辣椒面，红辣椒
- 5. 把蒜末，辣椒面，白芝麻，盐，白糖，浇上热油搅拌均匀，加入3勺生抽，2勺陈醋，辣椒，香菜，葱末，(如图这样)
- 6. 最后把搅拌好的酱汁和鸡胗混合抓匀静置15分钟
- 7. 好吃又开胃的一道凉拌菜就做好啦