吃不够的外酥里嫩的乾坤肉丸的做法

• 1.准备食材：猪肉末250克、鹌鹑蛋8个。

• 2.鹌鹑蛋洗净放入锅中煮熟，用凉水浸泡2分钟。

• 3.煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳冲洗干净，放入盘中备用。

• 4.猪肉末中加入葱花、姜末、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，搅拌时一定要一个方向搅拌。

• 5.加入少许食用油搅拌15分钟，是肉馅起筋。

• 6.取一鹌鹑蛋，再去一团拌好的肉末，用肉末包裹住鹌鹑蛋，一个乾坤肉丸生胚就做好了，一次做完全部。

• 7.将做好的肉丸生胚摆放在底部铺有淀粉的盘子中。

• 8.热锅起油，锅中倒入适量的油，油温烧至七成热时放入丸子开始炸制，炸制的时候转小火炸10分钟即可捞出。

• 9.炸制好的乾坤丸子，外皮酥脆，内部软嫩。老少皆宜。

• 10.成品！