用料：
- 大虾 8个
- 鸡蛋清 1个
- 面包糠 半碗
- 玉米淀粉 半碗
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
- 大料 1颗
小贴士：
提示：两吃虾不要高油温炸，中火迅速炸上色即可，水煮虾大火不能超过一分钟，食材供参考家常作法。
做法：
- 1. 虾洗干净去虾线，虾头和虾壳
- 2. 只留虾尾巴
- 3. 然后用刀切开铺平，用刀背剁几下方便腌制入味虾肉更嫩
- 4. 准备葱姜和盐放入适量清水
- 5. 放入虾肉腌制半小时入味
- 6. 然后把虾肉拿岀控下水
- 7. 准备蛋清，面包糠和玉米淀粉
- 8. 先把腌制好虾肉放淀粉碗中裹匀
- 9. 在入蛋清中挂上蛋浆
- 10. 最后放入面包糠裹上层手轻压实一下
- 11. 锅中适量色拉油，油温用筷子试下有油泡这时就可以下入虾炸了
- 12. 炸制表面上色捞出控下油即可
- 13. 完成了
- 14. 另准备大虾，洗干净去虾线，放入提前准备葱姜盐水中，腌半小时入味
- 15. 然后捞出虾，在从放一次葱姜盐大料水
- 16. 然后把小砂锅放火上烧开后下入腌好虾，大火煮一分钟即可完成
- 17. 一分钟关火捞岀水煮虾
- 18. 完成了
- 19. 两吃虾装盘端上餐桌