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【烹制要点】 1.面糊搅打至什么状态最合适? 将面糊搅打至细腻无干粉即可,注意不要过度搅打,否则面糊容易起筋。 2.怎样使磅蛋糕的裂口美观? 在烤箱内烘烤18分钟后,磅蛋糕的表面会结皮,此时在中间划一个口子,可以使它的裂口更美观。