地瓜鸡蛋小饼的做法

• 1.两块红薯去皮洗净

• 2.将红薯切块上锅蒸熟

• 3.将蒸好的红薯压成泥

• 4.再红薯泥中加入3g酵母粉、15g白糖，搅拌均匀

• 5.再打入3个鸡蛋，搅拌均匀

• 6.分多次加入400g面粉，和成光滑的面团

• 7.将面团静置10分钟

• 8.将面团揉匀排气，擀成薄饼，用自己喜欢的模具向下按压，做出小饼

• 9.将做好的小饼用保鲜膜盖好，进行醒发，当看到小饼明显变大时，就可以了

• 10.平底锅不刷油，待锅变热时放入醒发好的小饼，全程开小火

• 11.待小饼刚鼓起来时就可以翻面啦，两面均变色时就可以出锅啦。

• 12.地瓜鸡蛋小饼就做好喽！