葱花饼的做法

做法：

• 1. 面粉放入大碗里，加入盐增加面的筋性，盐和面粉用筷子混合均匀；
• 2. 面粉里分次加入温水，边倒边搅拌，搅拌至无干面粉；
• 3. 在搅拌好的面团里加入食用油；
• 4. 继续用筷子搅拌，搅拌成这样的状态即可，盖上盖子饧10分钟，继续搅拌，这样面团变得光滑，面筋全部激发出来，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一夜；
• 5. 第二天早上起来把饧好的面团移到案板上，不要揉面，这时面的延展性很强，静止一会让面团回下温；
• 6. 案板上可以少抹点油防止粘，搓成长条，分成4等分面剂子；
• 7. 取一个剂子按扁用手抻开，也可以用擀面杖擀成圆饼，饼皮上面刷点油，少撒点盐，再把切好的葱花撒在上面；
• 8. 饼皮的四边分别切开，中间不要切断，像这样就可以了，一边稍微留大一点；
• 9. 按顺序一层一层折叠起来，像这样，最后把大一点的一块皮折把所有的面包裹起来；
• 10. 包裹好后口超下，像这样就可以了，再擀成圆饼；
• 11. 电饼铛刷上油预热，把饼坯放进饼铛里，饼烙至大约40秒左右，打开盖子，饼会鼓起来，底面烙至微黄，翻面再烙另一面；
• 12. 饼烙至两面金黄，全程大约烙2分钟左右，像这样饼熟就可以出锅，不要烙的时间太长，太长饼容易干，这样吃着就不酥了。
• 13. 摆拍一张～