五香麻辣黄豆

五香麻辣黄豆
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健康功效

青椒:养肝

食材用料

干黄豆 100克
香叶 2-3片
2克
生抽 1瓷勺
老抽 1/2瓷勺
小米辣 2个
花椒油 少许
清水 适量

五香麻辣黄豆的做法

  • 五香麻辣黄豆的做法图解1

    1.黄豆提前一晚加入清水盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室浸泡。

  • 五香麻辣黄豆的做法图解2

    2.浸泡好的黄豆清洗干净,加入香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和适量的清水放锅中(清水刚好没过豆子即可)。

  • 五香麻辣黄豆的做法图解3

    3.大火烧开后转中小火煮30分钟。

  • 五香麻辣黄豆的做法图解4

    4.煮豆子的空档来准备好其他配料:青掓、小米辣、蒜。

  • 五香麻辣黄豆的做法图解5

    5.小米辣切成小圈儿,蒜去皮切成片,青椒切成1.5厘米左右的小丁。

  • 五香麻辣黄豆的做法图解6

    6.黄豆煮好以后将香叶和八角捞出扔掉不要。

  • 五香麻辣黄豆的做法图解7

    7.观察一下锅中的水分,收至差不多快干时将小米辣、青椒、蒜片一起放入锅中。

  • 五香麻辣黄豆的做法图解8

    8.炒出香味后关火,倒少许花椒油拌匀。

  • 五香麻辣黄豆的做法图解9

    9.出锅装盘即可。

小贴士

1、黄豆需提前泡发到位,否则很难煮软。
2、本菜谱中用的勺为米饭碗配的瓷勺。

本菜谱由玉儿小厨房上传

五香麻辣黄豆的家常做法

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