小米:补虚
鸡胸肉 | |
糯玉米粒 | 净水 |
白胡椒粉 | |
橄榄油 | |
盐 |
1.小米加800ml水直接上锅大火烧开转小火煮
2.铁棍山药和玉米粒处理干净
3.加入砂锅中同小米一起继续小火熬煮30分钟,滴入橄榄油
4.鸡胸肉冷水入锅加姜片料酒绰水断生
5.将绰水后的鸡胸肉晾凉撕成小块或条状
6.小火熬住30分钟后,这时小米粥已经粘稠
7.小米粥粘稠时加入鸡胸肉,白胡椒 粉葱花 枸杞,盐转大火煮1分钟后继续转小火煮2-3分钟即可出锅
8.出锅时小米粥粘稠,鸡胸肉鲜嫩
小米煮前清洗会导致大量水溶性维生素矿物质流失,用大黄米品种煮出来小米粥口感更好,