香菜:护齿、低蛋白质
白糖:低蛋白质
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
龙虾尾 | |
水 | |
耗油 | |
葱姜蒜 | 老抽 |
生抽 | 花椒大料麻椒 |
啤酒 | |
鸡精 |
1.龙虾尾提前解冻洗净,葱姜蒜,香菜切好。备好。
2.水开后放入葱段,姜片,龙虾尾,加少许料酒,水二次开后,中火煮一分钟。控水后清水洗净备用。
3.净锅,放花椒大料麻椒,在倒入油,油温七成热下入一半的葱姜蒜沫,干辣椒炒香。
4.放入两大勺豆瓣酱,三勺白糖,少许老抽,生抽,耗油,鸡精翻炒半分钟。
5.倒入龙虾尾,剩余的葱姜蒜,蒜瓣,在倒入半罐啤酒,少许料酒,注意啤酒度数越高,越便宜炒出来的越好吃~我用的是钟楼啤酒,这个炒出来的比别的啤酒好吃,百威啦,雪花啦,哈啤拉,真心不行。
6.大火炖煮,待基本无汤汁后放入香菜,少许淀粉水,香菜不要太少了,太少了龙虾尾不香,香菜可是龙虾尾的灵魂,
7.翻炒两下出锅即可。注意~每种调料缺一不可,少一样出来的味道就不行。有人会说,怎么没有盐呢?记得海鲜不需要盐,吃的就是鲜味。