红烧草鱼的做法

• 1.鱼去内脏和鱼鳞，用水冲洗干净

• 2.将鱼切2-3CM厚鱼段

• 3.葱、姜、蒜切片

• 4.鱼段中放入料酒、葱、姜、蒜、少许盐，腌制30分钟左右

• 5.准备玉米淀粉

• 6.取出鱼段表面裹满干淀粉

• 7.锅内热油，油热至七成放入鱼段，中小火炸至表面金黄

• 8.炸好后装盘备用

• 9.准备小碗，放入少许鸡精、糖、极少淀粉、三勺料酒、两勺生抽、三勺老抽，半碗水

• 10.葱、蒜切碎，放入调好的酱汁中

• 11.锅内放入少许油，油热七成放入干辣椒煸香

• 12.倒入调制好的汤汁，小火熬1-2分钟

• 13.倒入鱼段翻炒

• 14.中火收汁

• 15.盛入盘中

• 16.偷偷的尝了一口，味道还不错